18种冬至美食

时间：2022-09-20 15:03:16 节日常识我要投稿

18种冬至美食

上海龙凤1314　　冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在一年中黑夜最长白昼最短的一天里，大家一定要吃好喝好，把自己用美食温暖起来。下面是小编帮大家整理的18种冬至美食，希望对大家有所帮助。

　　饺子

　　冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

上海龙凤1314　　在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

　　汤圆

上海龙凤1314　　家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

　　冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。

　　滕州羊肉汤

　　寒冬腊月最美味，莫过一碗羊肉汤。

上海龙凤1314　　冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代那时候开始。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。在现代，山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

　　赤豆糯米饭

　　冬至煮吃赤豆饭，驱避疫鬼防灾病。

上海龙凤1314　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　烧腊

　　烧腊指烧烤卤渍腊制的肉制品。广式烧腊历史悠久，风味独特。

　　冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。

　　馄饨

上海龙凤1314　　馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象。

　　在冬至，苏州人有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美。”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，人们便把馄饨定为冬至节的食物。

　　头脑

　　头脑做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。

上海龙凤1314　　在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　九层糕

　　冬至台湾人家家必做九层糕，取长长久久，步步高升之意。

　　在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。冬至节在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

　　酿酒

　　姑苏俗语云：冬至如大年。

　　传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，这是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。

　　年糕

上海龙凤1314　　年糕寓意好运深，白色如银黄色金。

　　杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

　　麻糍

上海龙凤1314　　打麻糍分蒸舂整晾四道工序。麻糍打得越烂，麻糍就越糍。

上海龙凤1314　　麻糍是浙江、闽南、江西传统的汉族名点，冬至春节等传统节日食俗。它种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。

　　糍粑

　　做好的糍粑温乎乎香喷喷，咬一口甜津津，嚼劲十足。

　　在云南每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，云南把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就被有些人不屑的称做“小糍”。虽然四川、闽南、湖南以及贵州都有做糍粑的传统习俗，但大多数地方只在春节时才吃糍粑。而云南人则是从冬至就开始吃起来了。

　　核桃炖蛋

上海龙凤1314　　姑苏俗语云：“冬至如大年”。

　　海宁常州温岭等地有冬至吃核桃炖蛋的习俗，在寒冬的夜晚，为家人炖上一盆暖胃又暖心的核桃炖蛋。一人一碗美美地吃着，据说会补上一冬，身体棒棒的，健健康康过好寒冷的冬天。

　　胡葱烧豆腐

　　若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐。

　　在常州的.民间风俗中，冬至隔夜家家户户必食“胡葱笃豆腐”。冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的原因，据说有二：一是胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠;二是胡葱与豆腐含热量高，常州有“热豆腐烫煞养媳妇”的俗话，仲冬食用，实在是既可口又暖。

　　冬至面

　　吃了冬至面，一天长一线。

　　在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

　　菜烤年糕

上海龙凤1314　　冬至菜烤年糕来应景，预示着明年步步升高。

　　在冬至这个寒冷的节气里，宁波的祖祖辈辈习惯吃一样东西过节：大头菜烤年糕，最好吃的是大灶烤出来的,甜甜的大头菜,一点点苦苦的天菜叶,味道非一般。待出锅，盛上一盘，用筷子戳一块大头菜根吃完再戳一根年糕，回味无穷。

　　台州擂圆

　　擂圆擂圆，团团圆圆。

上海龙凤1314　　浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃擂圆是台州的老传统，取圆圆润润、团圆之意。

　　鬼糕

　　龙岩冬至家家要准备祭拜，桌上必定放着做好的鬼糕。

　　福建龙岩冬至要吃“冬至包”，又名鬼糕，外皮：糯米粉+大米粉，内馅：五花肉、香菇、冬笋、萝卜丝，蒸着吃。冬至时节，早冬至包，三角形，一个只有巴掌大，摆在蒸笼上，像绿色的“金字塔”。闻起来，一股清香提神的草叶味伴着糯香，十分独特。

　　扩展资料：

　　南方冬至传统美食

　　1、汤圆

上海龙凤1314　　大概是从宋朝开始，中国人在元宵节都会吃汤圆。明清之后，江南人也有在冬至用汤圆祭祖、祭灶的。顾禄在《清嘉录》(1830)卷十一里记载：“比户磨粉为团，以糖肉豇豆沙，芦菔丝为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’”。其中汤圆会分大小，有馅而且大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的食粉圆，是早上拜神用的供品。

　　2、南方冬至日吃汤团、粉糍粑等甜食的习俗

　　冬至日的这一天南方人会食用以米面制成的圆形食品，即“汤团”“团圆子”(在中国北方称为“丸子”)，取圆形象征天和阳，寓意一年的结束家人们团聚在一起。

上海龙凤1314　　沿海地区的人民更往往把汤团造成红色和白色用来寓意阴阳交泰。冬至吃过汤团也象征着自己即将长大一岁。有谚语“若要富，冬至吃块热豆腐。”南方民众流行在冬至的时候正值农事换年之交的前夕夜吃豆腐进补。

　　同时会在这个时候选种，称为“豆腐节”还有一种解释是：冬至是一年中最长的一个晚上，冬至的那天，天还没有亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，然后全家围坐在一起吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表一家人团圆的意思，现代人更喜欢把它当成一种圆满的象征。

　　不同的饺子馅则有着不同的寓意

上海龙凤1314　　1、芹菜馅

　　芹和勤的读音相同，因此有着勤劳，务实的寓意，并且勤也有着频繁的意思，芹菜的读音类似勤财，有着源源不断的财富的意思。

　　2、韭菜馅

上海龙凤1314　　韭菜的读音类似于久财，因此有着长长久久的财富的寓意，韭的本身读音类似于久，就有长长久久的意思。

　　3、白菜馅

　　白菜有着类似百财的读音，因此有着百样财富的寓意，也有着白头偕老的祝福。

上海龙凤1314　　4、酸菜馅

上海龙凤1314　　酸的读音类似于算，算财则有着计算不尽的财富的寓意。

上海龙凤1314　　5、油菜馅

上海龙凤1314　　油菜的读音类似于有才，有财，因此有着有才华，有财富的寓意。

　　6、野菜馅

　　野有着野外的意思，是意外得到的，因此有着得到意外之财的寓意。

上海龙凤1314　　7、香菇馅

　　香菇本身的形状是伞帽部分向上鼓起，菇的读音类似于鼓，因此有着蓬勃向上，出人头地的寓意。

上海龙凤1314　　8、鱼肉馅

　　鱼的读音类似于“余”，因此有着年年有余的寓意。

上海龙凤1314　　9、牛肉馅

上海龙凤1314　　牛有着牛气冲天的意思，并且股市中还有牛市的说法，所以有着牛气十足的寓意。

　　10、羊肉馅

　　羊的读音类似于洋，有十分宽广的意思，因此就有着很多很多财富的寓意。

　　11、大枣馅

　　枣的读音类似于招，因此就有着招财的寓意。

上海龙凤1314　　12、甜陷

　　甜的读音类似于添，因此有着添财进宝的寓意。

　　冬至吃什么最好

　　1、羊肉汤

　　相传在汉代汉高祖刘邦在冬至这一天吃了羊肉，觉得羊肉味道非常鲜明、赞不绝口，冬至吃羊肉的习俗就从汉代开始传至民间。当然羊肉本来就是滋阴补阳、抵御风寒，是冬天餐桌上是一道好菜。

　　2、冬至面

　　有谚语说“吃了冬至面，一天长一线”。冬至过后就是数九寒天，在滴水成冰的寒冬，吃一碗热腾腾的冬至面，才算是过了一个冬至。现在生活都好了，面哪天都可以吃，但是冬至这天吃面意义非凡。

　　3、饺子

上海龙凤1314　　“北吃饺子，已经是流传了千年的历史。面食在我国的北方是主食，饺子是北方最有代表性的食物，各式各样的饺子是最适合冬季吃了，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，还可以煎着吃。饺子寓意吉祥，人们在冬至这天吃饺子，预示着吉祥如意!

　　4、汤圆

　　“南吃汤圆”据说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，汤圆寓意一家人团团圆圆。汤圆是用糯米制成的食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种多样，吃了后能健脾开胃，对调理脾胃有很大好处。在冬至这天食用，既应了习俗又滋补了身体。

　　冬至养生知识

上海龙凤1314　　在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

　　寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　冬至运动知识

上海龙凤1314　　运动方面，由于大雪节气万物潜藏，运动养生同样要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。

　　冬至饮食知识

　　冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

　　在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

　　黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

　　冬至情绪知识

　　冬至养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。进入冬季，有些人便会显得意志消沉，这可能是患上了“季节性情绪病”。季节性情绪病是精神抑郁症的一种，病人每每在阳光减少的冬季，对身边事物提不起兴趣，还伴有嗜睡、多吃、易怒、过敏等病症。有抑郁情绪的老人可以在冬天坚持多晒天阳，还可以每天做一些简单的瑜伽动作,尤其是静坐和冥想的练习,能让心情舒缓下来。同时注意生活起居，按时休息和睡眠，不做熬夜的“夜猫子”。

　　情绪低落时，不妨做做其他事情来分散注意力。尽量与人接触，这样可以将忧郁减到最低程度。

　　冬至如何养生有利身体健康

　　冬至阴寒之气隆盛，成为“进九”之始。在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分地区习惯自冬至起“数九”。所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。

　　运动：动中求静

　　冬至起，自然界的阳气开始上升，我们体内的阳气如何升发呢?“动则生阳、静则生阴”。通过合理的运动就可以帮助我们升发体内的阳气，但是过度的升发阳气就会耗散真元反而不合冬季蛰藏的养生道理了。冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静，以臻安身静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。

　　饮食：补充津液

　　另外还需要注意，冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。

　　养心：宽厚畅达

　　养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。儿女要对老人嘘寒问暖，使老年人在精神上得到保养。

　　首先在锻炼上

　　不适合剧烈运动，如运动过大，身体大汗淋漓，毛孔张开，阳气易从皮肤外泄。人体的皮肤好比树叶，夏季出汗降低体温、帮助人体排毒，在冬天，则应该像松针一样收拢，利于闭藏。所以《内经》中冬季养生说，“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，……去寒就温，无泄皮肤，……此冬气之应，养藏之道也也”。

　　不是完全不运动，活动前前要充分热身，以强度适中的运动为主，让身体发热或微微出汗即可，比如瑜伽、慢走比较合适。还要注意空调的使用，不要因为天寒，室内空调使用过度，很多在写字楼工作的人都会有体会，那冬日的写字楼热得和夏天一样，每人穿半袖、衬衫、裙子，热得出汗，毛孔都开着，出门就是零下，寒气正好侵入体内。

上海龙凤1314　　科技改变生活，我们使用也要适当，生活才会美好，否则，人类总是自作聪明，聪明过度，太贪心，身体就会出现问题。

　　其次冬季人们顺应自然

　　活动少，再有，城市生活繁杂，年底临近，工作压力加大，加上寒冷，抑郁焦虑情绪容易产生，两者有可能交替发生，那么，我们对应自然，冬季要多多晒太阳，尤其要多晒后背，背部是身体重要的七条运输和管理阳气的经脉汇集处，经常背对日光而坐，让太阳把脊背晒得微暖，体内阳气充足，经脉通畅，我们又可以精神抖擞地享受生活。

　　女性还可以用玫瑰花、厚朴花、枸杞子泡茶饮用，调整气机。

　　再次，饮食调理

上海龙凤1314　　冬至这一天，我国历来有吃饺子的习俗，儿时老人都说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，好吃不过饺子，说明老祖宗对这个节气的重视。鉴于这时阴气盛、阳气初升，建议大家吃羊肉大葱馅儿饺子，有扶阳温通的补益作用。羊肉阴阳都补而偏补阳，葱白通阳开窍醒神，吃过后暖胃强心，并且对冠心病心动过缓有很好作用。

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