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餐饮企业年度营销计划书范文（精选10篇）
上海龙凤1314 日子如同白驹过隙，不经意间，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，请一起努力，写一份计划吧。计划到底怎么拟定才合适呢？下面是小编收集整理的餐饮企业年度营销计划书范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮企业年度营销计划书 1
时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一、关于门店和公司
上海龙凤1314 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx年x月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
上海龙凤1314 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的.设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
上海龙凤1314 5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
上海龙凤1314 6、xx下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。
二、关于xx店
上海龙凤1314 xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xx三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：
上海龙凤1314 1、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
上海龙凤1314 2、在xx年x月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。
上海龙凤1314 3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
餐饮企业年度营销计划书 2
上海龙凤1314 在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：
上海龙凤1314 市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。在xx年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制;西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;xx年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，《西部美食娱乐》在xx年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变;《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少;《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才;《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好;《食品界》一直以来做的`比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。
上海龙凤1314 我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，xx年计划主抓以下三项工作：
一、销售业绩
上海龙凤1314 年计划销售金额80万元。
根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。
上海龙凤1314 dm刊物销售目标60万。网站20万。
dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(xx元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。
第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万,网站广告收入2万。
第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。
上海龙凤1314 第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。
上海龙凤1314 第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。
上海龙凤1314 网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。
二、团队建设、团队管理、团队培训
根据部门发展需求，计划招聘以下员工：
1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作
上海龙凤1314 2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作
3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售
上海龙凤1314 团队工作大致分为四个步骤进行：
1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。
上海龙凤1314 具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。
2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。
上海龙凤1314 培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。
上海龙凤1314 3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。
上海龙凤1314 由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。
4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。
对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。
三、其他外联活动
1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与上海龙凤1314。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。
2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。
上海龙凤1314 3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。
上海龙凤1314 4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。
以上是我部门在xx年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。
餐饮企业年度营销计划书 3
一、执行摘要
目标概述：巩固年轻白领与学生市场，通过创新健康轻食与高品质咖啡，实现品牌忠诚度提升15%，线上订单占比达到40%。
核心策略：利用数字化营销工具，打造个性化、互动性强的品牌形象，强调健康生活方式。
二、市场分析
上海龙凤1314 目标市场：城市年轻职场人士与大学生，注重饮食健康与品质生活的群体。
上海龙凤1314 竞争对手分析：分析同类轻食咖啡厅的`营销策略，识别自身差异化点，如环保包装、独特菜品等。
三、营销策略
1. 产品策略：推出低卡、素食等多样化轻食选择，季节限定饮品，强化“新鲜、健康”品牌形象。
2. 价格策略：采用渗透定价策略吸引新客户，同时推出会员制度，鼓励长期消费。
3. 推广策略：
数字营销：运用SEO优化、微信小程序点餐系统，开展微信公众号内容营销，建立私域流量池。
上海龙凤1314 KOL合作：与健康、生活方式类博主合作，进行产品试吃、体验分享。
上海龙凤1314 环保活动：举办“自带杯折扣”活动，提升品牌形象。
上海龙凤1314 渠道拓展：加强与外卖平台合作，优化配送服务；探索与其他健康品牌跨界合作机会。
四、实施时间表
第一季度：优化线上点餐系统，春季新品发布与KOL合作推广。
第二季度：夏季清爽系列上线，举办“健康生活月”活动。
上海龙凤1314 第三季度：秋季新品预热，强化会员制度，提升复购率。
第四季度：年终感恩回馈活动，总结全年营销成效，规划次年产品与活动方向。
五、预算与预期效果
预算分配：明确数字营销、内容创作、合作伙伴费用等预算细节。
预期KPI：关注线上订单增长、会员数量增加、社交媒体关注与互动量提升等。
餐饮企业年度营销计划书 4
一、背景
随着餐饮市场的竞争日益激烈，我们餐厅必须制定一套全面且有针对性的年度营销计划，以确保我们的`品牌能够脱颖而出，吸引更多的顾客，并增加销售额。
二、目标
提高品牌知名度和美誉度。
上海龙凤1314 增加餐厅的客流量和回头客比例。
提升销售额和利润率。
三、营销策略
品牌建设
设计并推出统一的品牌形象和视觉识别系统。
在社交媒体上加强品牌曝光，定期发布美食、活动等相关内容。
与当地知名人士或网红进行合作，提高品牌知名度。
产品创新
上海龙凤1314 推出季节限定菜品，吸引顾客尝鲜。
不断研发新菜品，满足顾客多样化的口味需求。
优化菜单设计，提升菜品质量和服务水平。
促销活动
举办各种主题活动，如美食节、亲子活动等，吸引顾客参与。
推出优惠券、会员卡等促销方式，鼓励顾客多次消费。
节假日期间推出特色套餐和优惠活动，提高客流量。
客户服务
提高员工的服务意识和技能水平，确保顾客满意度。
上海龙凤1314 建立完善的顾客反馈机制，及时解决顾客问题和投诉。
定期对顾客进行回访和关怀，增强顾客忠诚度。
四、实施计划
第一季度：重点进行品牌建设和产品创新，推出新菜品和优惠活动，吸引顾客关注。
上海龙凤1314 第二季度：加强促销活动，举办各种主题活动，提高顾客参与度和满意度。
第三季度：针对节假日和季节变化，推出特色套餐和优惠活动，增加客流量。
第四季度：总结全年营销效果，进行经验总结和改进，为下一年度营销计划做准备。
五、预算
根据营销计划的实施需要，合理编制预算，确保各项活动的顺利进行。预算包括广告费用、活动费用、人员培训费用等。
餐饮企业年度营销计划书 5
一、前言
上海龙凤1314 本营销计划书旨在为餐饮企业制定一套全面的年度营销战略，以应对市场挑战，提升品牌影响力和市场份额。
二、市场分析
目标顾客群：分析餐厅的主要顾客群体，包括年龄、职业、消费习惯等，为营销策略的制定提供依据。
竞争对手：了解竞争对手的优劣势，找出自身的差距，制定有针对性的竞争策略。
上海龙凤1314 市场需求：分析当前餐饮市场的需求和趋势，如健康餐饮、特色菜品等，为产品创新和营销策略提供参考。
三、营销目标
提高餐厅的知名度和美誉度。
上海龙凤1314 增加客流量和回头客比例，提高顾客满意度。
上海龙凤1314 提升销售额和利润率，实现企业的可持续发展。
四、营销策略
产品策略
上海龙凤1314 优化菜单设计，推出具有特色的菜品和套餐。
关注食材的选用和烹饪工艺，确保菜品质量。
上海龙凤1314 不断研发新菜品，满足顾客多样化的口味需求。
价格策略
根据菜品成本、市场需求和竞争状况，制定合理的价格策略。
推出会员卡、优惠券等促销方式，吸引顾客多次消费。
渠道策略
上海龙凤1314 加强线上营销，利用社交媒体、外卖平台等渠道进行推广。
上海龙凤1314 拓展线下渠道，如与酒店、企业等合作，开展团体订餐业务。
促销策略
上海龙凤1314 举办各种主题活动，如美食节、节日庆典等，吸引顾客参与。
与当地知名人士或网红进行合作，提高品牌曝光度。
上海龙凤1314 定期推出优惠活动，如满减、折扣等，提高顾客购买意愿。
五、实施计划
上海龙凤1314 制定详细的营销计划时间表，明确各项活动的'开始和结束时间。
上海龙凤1314 分配营销预算，确保各项活动的顺利进行。
加强团队协作，确保各部门之间的配合和沟通。
上海龙凤1314 定期评估营销效果，根据市场反馈进行调整和优化。
六、总结与展望
上海龙凤1314 本营销计划书为餐饮企业制定了一套全面的年度营销战略，旨在提高品牌影响力和市场份额。在实施过程中，我们将不断关注市场变化，灵活调整营销策略，确保企业的可持续发展。同时，我们也将不断总结经验教训，为未来的营销工作提供借鉴和参考。
餐饮企业年度营销计划书 6
上海龙凤1314 餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场?据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。目前，发展态势良好，生意火爆，具有很大发展潜力。我们力求全力打造饭店品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。
餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
一、目标市场分析
本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
上海龙凤1314 3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
上海龙凤1314 1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
上海龙凤1314 5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。
上海龙凤1314 6、活动的时间定于农历8月10日-20日。
四、推广策略
1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
上海龙凤1314 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
上海龙凤1314 4、网站上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。
六、效果预测
上海龙凤1314 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的`资料。
上海龙凤1314 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度。
上海龙凤1314 农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。
餐饮企业年度营销计划书 7
一、目标市场分析
SWOT分析
二、营销策略
（对外）
1、会员积分兑换餐厅抵用券（50积分兑换20元消费抵用券一张），消费满50元可使用一张；
2、凡在餐厅消费满100元即赠送精美礼品一份（抽纸或车载香水）；
上海龙凤1314 3、凡在餐厅消费满50元赠送水果拼盘或冷饮两杯；
4、会员短信销售；
上海龙凤1314 5、凡中午在餐厅消费的客户可尊享8.8折扣优惠；
6、 网络营销；
上海龙凤1314 7、儿童节就餐有惊喜；
（对内）
1、定制全新菜单，并推出每日特色菜品；
上海龙凤1314 2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价；
3、购买特色餐具，调整餐厅陈设格调；
4、推出养生保健菜品，注重养生；
5、推出对应网络营销的定价套餐；
三、奖励机制
上海龙凤1314 为提高服务质量，增强全员销售意识，形成浓厚的营销氛围，特制订销售奖励制度如下：
1、点名服务：10元/桌
2、定餐提成：
现付无折消费，提成标准为消费总金额的2%；现付8.8折消费，提成标准为消费金额的1%；
上海龙凤1314 3、操作细则：
上海龙凤1314 （1）制作销售业绩登记表；（附后）月1日当天，每两位成人用自助餐可携带一名儿童（1.4m以下）用餐，儿童可免餐费。每位用餐的`儿童可获赠迷你小玩具。）
（2）凡客户营业现场点名指定某服务员服务的，由主管以上的管理人员在销售业绩表上签字确认；
（3）凡接听客户定餐电话的（包括手机或座机），由接听者在定餐本是做好客户信息登记记录，采取谁订餐算谁的业绩的原则，消费结束后，由收银负责填写销售业绩登记表，订餐员和店经理以上的管理人员签字确认；
餐饮企业年度营销计划书 8
一.潍坊现状:
1、酒店餐厅:因其“高门槛”它的公众形象和书本式的管理风格将大多数消费者拒之门外，除了一些大型餐馆，它们都在惨淡经营。
2、特色餐厅:因其独特的店面设计、餐厅氛围、菜肴新颖、价格合理，成为目前市民消费的主要餐厅。
二.具体规划案例
位置选择
上海龙凤1314 1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。
2.各大区的`繁华地段，家乐家三联家电科技城等。
3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)
4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)
上海龙凤1314 5.租金不得超过30元/平方米
第二个商店名称和顺店家乡快乐餐厅等等
三.餐厅设计
1.整个餐厅体现出一种家和繁华的文化氛围，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。
2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。
上海龙凤1314 3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。
4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。
5.大厅应能容纳25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的距离)。最好有个舞台。地板铺防滑80 cm砖，天花板以暖荧光灯为主光源(省电提高亮度)。
6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。
7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。
上海龙凤1314 8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。
9、菜谱是专门设计的，我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印有“葡萄酒订单”。
四.投资成本预算(按xx平方米计算)
上海龙凤1314 1.装修:130万元
上海龙凤1314 2.厨房设备:30万元
上海龙凤1314 3.照明设备、空调(不使用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万
4.餐具:30万
5.前期广告费及开幕式:15万元
6.营运资金:50万
上海龙凤1314 基金准备金总额:350万元(含不可预见费用)
五.安置职工
1.厨房:50人
2.楼层(含物流):70人
总经理:负责整个餐厅的运营
大堂经理:协助总经理，负责楼层管理
上海龙凤1314 组长:协助领班细化每个分部
上海龙凤1314 服务员:点菜、配菜、推荐菜和招待客人
上海龙凤1314 欢迎:欢迎客人并引导他们到自己的座位
洗碗机:负责将客人点的菜分发到每张桌子上
上海龙凤1314 停车服务员:负责引导客人到店，并爱护用餐客人的车辆
上海龙凤1314 收银员:负责每天客人餐费的结算
清洁工:负责打扫整个餐厅
买家:负责整个餐厅的采购
财务部:负责处理餐厅的所有账目
上海龙凤1314 1.如果月营业额60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，月利润12万，年利润144万，投资回收期3年
2.如果月营业额80万，成本控制在24万，综合毛利按50计算，月利润16万，年利润190万，投资回收期2年
上海龙凤1314 3.如果月营业额100万，成本控制在30万，综合毛利按50计算，月利润20万，年利润240万，投资回收期1年半
六.员工招聘
上海龙凤1314 1.提前两个月开始招聘工作
上海龙凤1314 2.提前一个月开始员工岗前培训
上海龙凤1314 3.开业前十天开始工作(做清洁)
七.规章制度
公司的所有规章制度必须提前一个月写好
1.企业理念
2.金融体系
3.员工守则
4.厨房管理系统
5.员工奖惩制度
6.各部门人员职责
餐饮企业年度营销计划书 9
上海龙凤1314 主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅
经营目的：
1、利用帕菲克现有的'会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。
上海龙凤1314 2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。
3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。
上海龙凤1314 经营面积：3000平方米、200个休闲餐位
经营目标：
1、设置餐坐200人；
2、人均消费40元；2餐/日
3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐
上海龙凤1314 （按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日
上海龙凤1314 晚市：8000*70%=5600元/日
上海龙凤1314 午市+晚市=10400元/日
上海龙凤1314 4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月
设置部门：
上海龙凤1314 一、前厅服务部：22人
餐厅经理；1人合计5000元
主管：1人1200---1500元/人合计1500元
领班：2人800---1000元/人合计2000元
服务：14人600---800元/人合计11200元
传菜：4人600---800元/人合计3200元
二、厨务部：18人：
厨务主管；1人
西餐师傅：3人
荷台：3人
案子：3人
西点：2人
凉菜：2人
杂工：4人
合计26000元
上海龙凤1314 三、吧台：2人800---1000元/人合计2000元
四、收银：2人1000元/人合计2000元
五、PA部：4人550元/人合计2200元
六、库管：1人1000元/人合计1000元
上海龙凤1314 七、财务：1人1500元/人合计1500元
上海龙凤1314 八、采购：1人2000元/人合计2000元
经营核算：
1、月销售额：312000元/月
毛利率：68%
2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月
3、人员工资：59600元/月
餐饮企业年度营销计划书 10
一、品牌推广
品牌推广是餐饮成功的基石之一。在市场竞争范围内，如何惊艳消费者的眼球和口感扮演着至关重要的角色。因此，作为一名餐饮运营经理，首要任务是打造一个有吸引力的品牌形象，树立其在消费者心中的地位，扩大知名度和影响力。
上海龙凤1314 品牌推广可以通过线上线下渠道共同进行。在线上平台，可以通过建立企业官方网站、微博微信公众号、移动应用等方式，进行品牌宣传和数字营销，以增加关注度和体验感；在线下平台，则可以通过门店布局与装修、门店营销活动、活动折扣等方式，吸引消费者到店消费。在流量大的场所，运营经理可以通过赞助、合作等方式，挖掘更多client。（以上提到的具体方案可以根据不同行业，决策而定）
二、策划营销活动
上海龙凤1314 除了传播品牌，营销活动也是吸引顾客的必要手段。在日常经营中，运营经理应该始终关注顾客需求，为他们提供多样化，创新性的消费体验。为此，组织举办类似节日促销、新品推广活动、会员专享活动、优惠折扣券等各种促销活动，可以展示企业的社会责任感和商业实力。
营销活动的目的是为了与顾客更近距离的接触，深入了解他们的反馈意见。这些反馈可以提供有效的市场信息，在企业策划和市场预测等方面发挥积极作用，同时提供更好的个性化服务。
三、产品开发
餐饮产品常态化更新和创新是在市场竞争中保持优势的重要环节。运营经理应该经常关注市场变化与动态，不断研发新系列菜品、创新菜品品类、推出专属品牌组合等等，为消费者创造更多独特的'用餐体验。同时，运营经理应该根据市场反馈与各项指标，对产品质量进行不断的优化。保证新品质量和口感上乘，打造更完美的用餐体验。
四、人员管理
上海龙凤1314 作为一个成功的餐饮运营经理，管理人员是很重要的一部分。无论是后厨还是服务员，都应该有足够的资格和素质来保证服务质量。因此，运营经理需要制定一个合适的人员管理计划，确保招聘，培训，考核，激励等方面的每一个细节都得到充分重视。更重要的是，运营经理应该建立良好的团队氛围，增强团队协作能力，提高整个团队的执行力和工作效率。
上海龙凤1314 总之，作为一名餐饮运营经理，要有一份细致的工作计划，确定好工作内容，盯紧目标以及拥有一个优秀的团队。通过品牌推广，策划营销活动，产品开发，人员管理等方面的具体计划，才能在市场规模中发挥出自己的优势，取得成功。
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